Οι βασικές λειτουργικές διαδικασίες που περιλαμβάνονται στο αντικείμενο δραστηριότητας είναι οι ακόλουθες:

• Έκδοση βεβαίωσης σε υποψήφιο ξενοδόχο
• Έγκριση επωνυμίας νέου ξενοδοχείου
• Εγγραφή νέου μέλους
• Είσπραξη εισφορών από τα μέλη
• Έκδοση διαφόρων βεβαιώσεων και πιστοποιητικών προς τα μέλη του
• Χορήγηση σύνταξης Ταμείου Πρόνοιας Ξενοδόχων
• Χορήγηση Επιδόματος Κοινωνικής Αλληλεγγύης (ΕΚΑΣ)
• Πληρωμή συντάξεων
• Έλεγχος τιμών ξενοδοχείων
• Έκδοση Οδηγού Ξενοδοχείων

Στους σκοπούς του Επιμελητηρίου περιλαμβάνονται:

• Η μελέτη, υπόδειξη και εφαρμογή κάθε μέτρου που συντελεί στην ανάπτυξη της ξενοδοχειακής βιομηχανίας της χώρας
• Η συμβουλευτική στήριξη όλων των μελών του σε θέματα οικονομικά, νομικά και εργασιακά
• Η εκπόνηση μελετών
• Η παροχή πληροφοριών και στατιστικών δελτίων
• Η χορήγηση συντάξεων
• Η έκδοση και δωρεάν διανομή σε όλα τα μέλη του ενημερωτικού δελτίου «ΞΕΝΙΑ»
• Η έκδοση του ετήσιου Οδηγού των Ελληνικών Ξενοδοχείων
• Η συμμετοχή σε διεθνείς τουριστικές εκθέσεις
• Η παροχή πληροφοριών για όλα τα ξενοδοχεία ανά την Ελλάδα