Οι βασικές λειτουργικές διαδικασίες που περιλαμβάνονται στο αντικείμενο δραστηριότητας είναι οι ακόλουθες:
- Έκδοση βεβαίωσης σε υποψήφιο ξενοδόχο
- Έγκριση επωνυμίας νέου ξενοδοχείου
- Εγγραφή νέου μέλους
- Είσπραξη εισφορών από τα μέλη
- Έκδοση διαφόρων βεβαιώσεων και πιστοποιητικών προς τα μέλη του
- Χορήγηση σύνταξης Ταμείου Πρόνοιας Ξενοδόχων
- Χορήγηση Επιδόματος Κοινωνικής Αλληλεγγύης (ΕΚΑΣ)
- Πληρωμή συντάξεων
- Έλεγχος τιμών ξενοδοχείων
- Έκδοση Οδηγού Ξενοδοχείων
Στους σκοπούς του Επιμελητηρίου περιλαμβάνονται:
- Η μελέτη, υπόδειξη και εφαρμογή κάθε μέτρου που συντελεί στην ανάπτυξη της ξενοδοχειακής βιομηχανίας της χώρας
- Η συμβουλευτική στήριξη όλων των μελών του σε θέματα οικονομικά, νομικά και εργασιακά
- Η εκπόνηση μελετών
- Η παροχή πληροφοριών και στατιστικών δελτίων
- Η χορήγηση συντάξεων
- Η έκδοση και δωρεάν διανομή σε όλα τα μέλη του ενημερωτικού δελτίου «ΞΕΝΙΑ»
- Η έκδοση του ετήσιου Οδηγού των Ελληνικών Ξενοδοχείων
- Η συμμετοχή σε διεθνείς τουριστικές εκθέσεις
- Η παροχή πληροφοριών για όλα τα ξενοδοχεία ανά την Ελλάδα