Το Τμήμα Γραμματείας εκτός από την πρωτοκόλληση και διακίνηση εγγράφων ασχολείται κατά κύριο λόγο με την έκδοση βεβαιώσεων κυρίως σε μέλη. Μεταξύ άλλων αναφέρθηκε ότι εκδίδει τις ακόλουθες βεβαιώσεις:

• Για ασφαλιστική ενημερότητα
  
• Για αλλαγή εκμετάλλευσης
  
• Για απαλλαγή από το ΤΕΒΕ (για τα μέλη προ του 1999)
  
• Για δανειοδοτήσεις
  
• Για επιδοτούμενα προγράμματα
  
• Για συμμετοχή σε διαγωνισμούς
  
• Για επιστροφές φόρου πετρελαίου
  
• Επίσης, αναλαμβάνει τον έλεγχο των τιμών μέρους των ξενοδοχείων.

Οι βασικές διαδικασίες είναι οι ακόλουθες:

• Δ1: Έκδοση βεβαίωσης σε υποψήφιο ξενοδόχο
  
• Δ2: Έγκριση επωνυμίας ξενοδοχείου
  
• Δ3: Εγγραφή νέου μέλους
  
• Δ4: Είσπραξη εισφορών από τα μέλη
  
• Δ5: Έκδοση βεβαίωσης για ασφαλιστική ενημερότητα
  
• Δ6: Χορήγηση σύνταξης Ταμείου Πρόνοιας Ξενοδόχων
  
• Δ7: Χορήγηση Επιδόματος Κοινωνικής Αλληλεγγύης (ΕΚΑΣ)
  
• Δ8: Πληρωμή συντάξεων
  
• Δ9: Έλεγχος τιμών ξενοδοχείων
  
• Δ10: Έκδοση Οδηγού Ξενοδοχείων